|
Филе рыбы, запеченное в тесте |
|
Ингредиенты:
Для теста:
– 230 г молока
– 20-30 г дрожжей
– 1 ст. л. сахара
– 1 яйцо
– 1/2 ч. л. соли
– около 550 г муки – муку добавлять постепенно до получения нужной консистенции теста
– 1-2 ст. л растопленного сливочного масла
Для зажарки:
– 30-50 г подсолнечного масла
– 1 морковь
– 2 средние луковицы
– соль
Для начинки:
– 4 кусочка филе рыбы
– соль, перец по вкусу |
Приготовление:
Морковь натереть на тёрке, лук порезать полукольцами,
обжарить слегка на сковороде с растительным маслом, посолить и
поперчить, дать остыть до теплоты.
Дрожжи развести в тёплом
молоке с сахаром, добавить муку, яйцо, сливочное масло, соль и замесить
тесто, как на пироги. Накрыть влажным полотенцем, поместить в теплое
место и дать подойти 30-45 минут.
Затем разделить тесто на 4
равные части, раскатать овалами, положить на середину каждого овала филе
рыбы. Рыбу посолить и поперчить по вкусу. На филе уложить остывшую
зажарку.
Края овалов разрезать косыми полосками (ёлочкой) в 1-1,5
см шириной, как указано на фото. Полоски переплести, как косичку – см.
фото. Придать форму рыбы. Дать расстояться 10-15 минут. Смазать
разболтанным яйцом и выпекать в духовке при 180 градусов до золотистой
корочки.
|
|
|
