|
Запеченная хрустящая свининка |
|
Ингредиенты:
600 гр свинины, порезанной на порционные куски, убрав излишки жира
1/2 булки хлеба (только мякоть)
1 небольшая луковица
4 средних зубчика чеснока, измельченного или через пресс
2 ст л растительного масла
1/2 ч л молотого черного перца
3 ст л мелко натертого сыра (твердого)
2 ст л измельченной свежей петрушки
1/4 стакана(50мл) + 5 ст л муки
2 яйца
3 ст л горчицы (любой)
соль |
Приготовление:
- Залить мясо рассолом (соленной водой) и оставить на 30 мин, затем обсушить бумажным полотенцем
- разогреть духовку до 180*
-
в кухонном комбайне размолоть хлеб в крошку, выложить на противень,
добавить 1/2 ч л перца, 1/4 ч л соли, чеснок, лук, масло, хорошо
перемешать и запекать около 10 мин до золотистого цвета, пару раз
перемешав
- крошку остудить до комнатной температуры, перемешать с сыром и петрушкой
- в одну емкость высыпать 1/4 стакана муки, во второй смешать яйцо с горчицей и 5 ст л оставшейся муки, до однородности
- увеличить температуру до 200*
-
с помощью вилки(щипцов) каждый кусок окунуть в муку (стряхнуть
излишки), затем в яичную смесь (без излишков) и обвалять в крошке,
слегка придавливая
- выпекать на решетке 15-25 мин (у меня 15), по истечению времени вынуть из духовки и оставить на 5 мин перед подачей
|
|
|
