Приготовление:
1) Желатин замочить в 150 мл холодной кипяченой воды и оставить на 1 час.
2) Яичные белки отделить от желтков.
Желтки взбить с сахаром и 5 ст.л. горячей воды.
3) Добавить крахмал, перемешать.
4) Добавить разрыхлитель и муку, перемешать.
5) Белки взбить в пену.
6) Добавить белки в тесто, аккуратно перемешать.
7) Тесто выложить в смазанную маслом форму (у меня форма диаметром 26 см).
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 20-25 минут.
Готовность коржа проверить при помощи спички, для этого надо проткнуть корж спичкой, если она сухая - корж готов.
8) Сметану перемешать с сахаром до исчезновения крупинок.
9) Ежевику взбить в блендере или хорошо растереть.
10) Смешать сметану и ежевику.
11) Желатин поставить на огонь и довести до кипения, но не кипятить.
12) Добавить желатин к сметане и ежевике, перемешать.
13) Протереть через сито (чтобы избавиться от косточек).
Поставить в холодильник на 5-10 минут, чтобы начинка немного загустела.
14) Готовый корж разрезать по горизонтали на две части.
Нижнюю часть оставить в форме с бортиками.
15) На корж выложить 2/3 начинки, разровнять.
16) Накрыть вторым коржом.
17)
Выложить оставшуюся начинку, разровнять.
Поставить в холодильник на ночь.
Готовый торт украсить по вкусу.
|
