|
|
Ингредиенты:
бисквит:
яйца 3 шт.
сахар 6 ст. л.
масло сливочное 150 г
кефир или сметана 100 г
мука 2 стакана
разрыхлитель 1 пакетик
крем:
сливки 350 г
риккота или любой творожный сыр 250 г
сахарная пудра 2-3 ст. л.
малина 200 г
сахар 2 ст. л.
желе:
желе десертное со вкусом клубники 1 пакет (50 г)
желатин 1 пакет (10 г)
вода кипяченная 0,4 л
ром 1 ст л.
клубника 250 г |
Приготовление:
Яйца взбить с сахаром, добавить мягкое масло и кефир, продолжая взбивать, постепенно добавляем муку с разрыхлителем.
Тесто как на оладьи.
Разъёмную форму (у меня 25 см) смазать маслом, посыпать мукой.
Можно
выпекать один большой бисквит и потом резать его на 3 части или сразу
разделить тесто и выпекать каждый корж отдельно при 180*.
Клубнику вымыть, обсушить и разрезать каждую ягоду пополам вдоль.
В
кипячёной воде развести желатин и пакетик клубничного желе. Постепенно
нагревая, дождаться полного растворения, добавить ром. Остудить.
Малину
(можно замороженную) засыпать сахаром, прогреть на медленном огне,
помешивая, до растворения сахара, протереть сквозь сито.
-Получится довольно густое пюре.
-Коржи
уменьшить в диаметре до 20,5 см. Я накрыла подходящей по размеру
крышкой и обрезала излишки острым ножом по окружности.(фото 5)
-Для крема взбить сливки с сахарной пудрой, осторожно подмешать к ним рикотту.
Донышко разъёмной формы застелить пищевой плёнкой или бумагой для выпечки (чтобы не подтекало желе)
На
донышко от разъёмной формы (без бортиков) ровно в центр выкладываем
первый корж, смазываем его 1/3 малинового пюре и наносим крем
1/3,накрываем следующим коржом, операцию повторяем, накрываем третьим
коржом и смазываем третий корж только пюре.
Аккуратно надеваем на
«торт» открытые бортики для формы. В получившийся зазор между тортом и
бортом формы (не закрывать!!)выкладываем половинки клубничек, плотно к
друг другу, срезом к торту (хвостиками вниз)
Только после этого
закрываем кольцо на замок. Из ложки по окружности поливаем клубнички
желе. (сначала немного, чтобы нижний корж не размок).
Убираем в холодильник на несколько минут. Затем поливаем ещё желе (почти до верха клубничек) даём застыть.
Теперь
выкладываем второй ряд клубники (хвостиками вверх) в промежутки между
ягодами нижнего слоя. Заливаем желе до верха торта. Ставим застывать.
Оставшийся
крем выкладываем в кондитерский мешок, и с помощью насадки украшаем
верх торта. В серединку выкладываем клубнику. Убираем в холодильник на
1-2 часа. Перед подачей клубнику посыпать сахарной пудрой.
|
|
|
