|
|
Ингредиенты:
-Молоко – 1 стакан (250 мл).
-Масло сливочное – 100 гр.
-Мука – 150 гр.
-Соль – щепотка.
-Яйца – 4 штуки.
Заварной крем:
-400 мл молока,
-2 желтка,
-1,5 ст.л. муки,
-1,5 ст.л крахмала,
-80 гр сахара,
-ванилин |
Приготовление:
В кастрюлю налить молоко, положить туда масло сливочное,
щепотку соли. Масло хорошенько растопить и добавить просеянную муку
постоянно перемешивая, заварить массу и снять с плиты. Затем взбивая
массу по одному добавить яйца. Я яйца добавляла сразу в горячее тесто.
Готовую массу наполнить в кондитерский мешок или шприц, и выдавить
полоски длиной 10 см. на смазанный маслом или постеленный пергаментом
противень. Между полосками оставить расстояние 5 см. У меня эклеры
выпекались в разогретой духовке при 180 гр 30 минут. Духовку при выпекании эклеров не открывать. В готовых
эклерах делаем отверстие и наполняем заварным кремом, сверху эклеры
покрыла растопленным на водяной бане шоколадом.
Крем.
В посуде для микроволновки растираем желтки с сахаром и
ванилином, вливаем молоко и добавляем муку, крахмал. Хорошо перемешать
чтобы не было комочков и в микроволновку на 3-5 минут на МАКС мощность
(это в микро... функция разогрев). ОБЯЗАТЕЛЬНО через каждую минуту
вынимать и хорошенько-хорошенько перемешивать, что бы не было комочков.
Густота крем а зависит от того сколько будете готовить по времени, у
меня на приготовление крем а ушло 4 минуты.
|
|
|
