Приготовление:
Совершенно простой и неприлично вкусный пирог.
Духовку разогреть до 175С. Форму смазать, положить на дно бумагу для выпечки.
Масло взбить с сахаром, по одному добавить желтки в процессе взбивания.
Муку просеять с какао, добавить к масляно-яичной смеси. Добавить соль, ликер, молоко.
Перемешать до получения однородного теста.
Белки взбить до мягких пиков, добавить к тесту, аккуратно перемешать.
Выложить
в форму, выпечь до готовности, мин 45-50 не больше. Проверьте
готовность тонкой деревянной палочкой. Важно не перепечь бисквит иначе
он будет сухим.
Достать из формы, в перевернутом виде охладить на решетке.
Вишню отбросить на дуршлаг. Сок и сахар довести до кипения и уварить до состояния сиропа. Добавить ликер.
Остудить.
Сахар
и воду довести до кипения и темп 118-120С (сахар должен раствориться,
на поверхности будут крупные пузыри), добавить в сбиваемые белки. Взбить
до устойчивых пиков.
Бисквит выложить на тарелку. наколоть
поверхность деревянной палочкой, пропитать сиропом. Выложить вишню.
Поверх вишни ложкой выложить меренгу, форма произвольная.
Опалить меренгу с помощью кулинарной горелки или поставить в духовку на 5-10 мин при температуре 250С
Украшение .... вишня.
|
