Мороженое со сгущенным молоком

Мороженое со сгущенным молоком

Ингредиенты:
• молоко -- 1 литр (можно взять сливки);
• сахар -- 80 г.;
• сгущенное молоко -- 1 банка;
• желатин -- 1 ст. л. без горки;
• ванилин.

1. Желатин замочить в минимальном количестве воды (около 60 г.) и оставить на 30-60 минут.
2. Молоко довести до кипения.
3. В молоко добавить сахар, сгущенку и ванилин. Взбивать (перемешивать) до полного растворения сахара.
4. Желатин поставить на маленький огонь, растворить, не доводя до кипения.
5. Не прекращая взбивания влить желатин тонкой струйкой в молоко.
6. Перелить в мороженицу или в пластиковый контейнер и заморозить. Благодаря желатину морожено обретает бархатную текстуру и не образуются кристаллики льда.