Сливочное мороженое

Сливочное мороженое

Ингредиенты:
-500 мл сливок;
-500 мл молока;
-100 г сахара;
-6 желтков;
-ванилин.

1. Молоко доводим до кипения.
2. Взбиваем желтки с сахаром и ванилином, до светлого, кремообразного состояния.
3. Небольшими порциями вводим молоко и продолжаем перемешивать.
4. Переливаем все снова в кастрюлю и на медленном огне доводим до загустения. У меня ушло где-то минут 10. Если перегрели и появились комочки, срочно снимите с огня и взбейте.
5. В миску налить сливки и взбить до образования мягких гребней.
6. Во взбитые сливки добавить охлажденный крем и перемешать.
7. Переложить получившуюся смесь в мороженицу или в пластиковый контейнер, накрыть крышкой или пищевой пленкой и убрать в морозилку. Так мороженое должно стоять не менее 3 часов, но каждые 20 минут вы должны перемешивать массу. Если вы не будете этого делать, то в мороженом образуются небольшие кусочки льда. Когда мороженое полностью застынет, разложить по креманкам и украсить на свое усмотрение.