Пастрома куриная

Пастрома куриная

Ингредиенты:
- 2 шт филе куриной грудки (~по 250 г);
( или 1 куриная грудка);
- 100 мл. молока;
- 1,5 ст. л. соевого соуса;
-2 зубчика чеснока;
- 1 ч.л. черного перца;
-1/2 ст.л. паприки;
-1/4 ст. л. соли.

1. Куриную грудку промыть и очистить от костей, кожи и кусочков жира.
2. Замочить на 2 часа в молоке.
3. Сделать маринад. Смешать соевый соус, соль, перец, паприку, чеснок (выжимаем через чеснокодавку).
4. Молоко слить. Грудки обмазать глазурью и обвязать ниткой. Оставить мариноваться на 2-3 часа.
5. Противень застелить пергаментом, переложить мясо.
6. Отправить в разогретую духовку до 200 град С, на 20 минут.
7. Духовку выключить и оставить на пару часиков. Лучше делать с вечера и с утра будет готова прекрасная пастрома.
8. Снимаем нитку. Перекладываем на тарелку.
Полезная информация
Как выбрать качественный соевый соус?
-натуральный соевый соус должен содержать только воду, пшеницу, сою и соль
-на этикетке, должна быть надпись о том, что соус «произведен на основе естественного (натурального) брожения»;
- белка в этом продукте должно быть не меньше 7%;
- никогда не покупайте его на рынках на розлив;
- способен храниться только в стеклянной таре;
-соус должен иметь темно коричневый или нежный светлый цвет, и он должен быть обязательно прозрачным.
Виды натурального соуса
Темный - имеет густую консистенцию, ярко выраженный аромат, идеален для мясных маринадов и рыбы.
Светлый - более легкая консистенция, соленый вкус без характерного аромата, отлично подходит в качестве заправки для салатов и основы для соусов.