Торт с халвой "Славянка"

Торт с халвой «Славянка»

Ингредиенты:
для теста:
- мука - 150 г;
- яйца - 6 шт;
- сахар - 150 г;
- ванильный сахар - 1/2 пакетика;

для крема:
- сливочное масло - 300г;
- сгущенное молоко - 200г;
- халва - 100 г;
- ванильный сахар - 1/2 пакетика;

для пропитки:
- сгущенки - 100 г ;
- воды - 100 г.

1. Отделить белки от желтков.
Совет. Белки от желтков нужно отделять очень аккуратно, чтобы ни капли желтка, ни попало в белки, иначе белки не взобьются. Также миска, в которой будут взбиваться белки, должна быть чистой, без следов жира. Лучше протереть ее бумажным полотенцем, смоченном в уксусе или соке лимона.
2. Белки поместить в миску и взбивать до образования легкой пышной пены.
Не прекращая взбивания, тонкой струйкой всыпать сахар и ванильный сахар. Взбивать до образования устойчивых пиков.
3. Добавить желтки. Взбить.
4. Добавить просеянную муку и движениями снизу-вверх, как бы поднимая слой за слоем, перемешать тесто.
Совет. Тесто не нужно долго перемешивать, чтобы не разрушить пузырьки воздуха, за счет которых бисквит поднимается.
5. Форму предварительно смазать растительным маслом и посыпать манкой (мукой, какао). На дно можно положить пекарскую бумагу.
6. Выложить тесто в форму. Разровнять.
7. Выпекать в заранее разогретой до 200°C духовке около 30-40 минут.
Бисквит готов, если при легком нажатии на него пальцами бисквит пружинит, и ямка быстро восстанавливается. Немного остудить.
8. Ножом пройтись по краю формы и отделить бисквит от стенок. Аккуратно извлечь из формы. Если время позволяет, корж выдержать 8-10 часов. Во время выстойки пористая структура мякиша закрепляется.
9. Мягкое масло взбить.
10. Добавить сгущенное молоко и ванильный сахар.
11. Всыпать натертую халву, еще раз взбить.
12. В охлажденном корже сделать надсечки ножом. В надсечки вставить нитку или леску и обвести ее вокруг торта, концы нитки перекрещиваем перед собой и плавно сжимаем получившуюся окружность, разводя концы в разные стороны. Нитка разрезает корж.
13. Пропитываем корж сиропом. Для этого развести сгущенку с водою.
14. Один корж пропитать и намазать кремом, положить на него второй и также пропитать и намазать кремом. Бока смазать кремом. Все разровнять. Украсить.